Ofrecer cuy es símbolo de categoría y de buena atención. Es un placer que se comparte plenamente; quien lo ofrece es un magnífico anfitrión.

Con los años su nombre se ha simplificado, hoy se lo conoce como frito. Es considerado en toda nuestra región, dentro de los platos fuertes.

El tamal es el nombre genérico dado a varios platillos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz rellena de carnes, vegetales, chiles, frutas, salsas y otros.

Este es uno de los postres tradicionales de Colombia más específicamente del centro del país como las regiones de Cundinamarca, Boyacá, Santander y Pasto.

Deliciosa bebida muy dulce que como la juanesca se preparaba en diferentes hogares pastusos en Semana Santa y Navidad se obsequiaba entre familiares y amistades.

La chicha es una milenaria bebida que ha sido preparada y consumida por nuestros indígenas y gran parte de nuestros campesinos.

El maiz ingrediente escencial para esta receta se encuentra en días posteriores al descubrimiento de América.

La mazamorra es un postre popular de varios países latinoamericanos.

Afirman quienes tienen la costumbre de consumir este suculento y popular alimento que "levanta muertos", sobre todo si el comensal está enguayabado.

En Pasto y en todo el sector andino de Nariño la papa ha sido vital para el sostenimiento de sus habitantes, siendo su preparación muy variada.

Aunque es un producto de origen cundi-boyacense, la papa rellena se conoce en Pasto desde mediados del pasado siglo.

Las empanadas de harina se preparan con una masa hecha con harina de trigo y se rellenan con un guiso de arroz, arvejas y pollo, cerdo o carne vacuna.